消毒餐具設備主要使用對象就是餐具，餐具都會有油漬存在，設備長時間使用之后就會有污垢存在，如果不清洗，對餐具的消毒沒有多大的效果，反而會起到反作用，所以定期進行餐具消毒，提供真正安全衛生的餐具。
水垢是餐具消毒設備中常見的清理對象，需要先將洗滌過后有水垢的餐具放入到碗籃中，將這一步做好之后，選擇設備上的“強清洗”選項，然后運行，在清洗的時候不要放入清潔劑的物品，在設備運行十分鐘之后將機器打開，并倒入一百二十五毫升的食用醋，而倒入的食用醋的量是可以根據實際的情況進行增加或是減少的。然后再繼續運行洗碗機，知道強清洗程序結束。當按照這些步驟完成之后，就可以將設備中的水垢清除干凈了。清洗干凈污垢，即使有殘留也是比較健康的。